งานวิจัย >โภชนาหาร > เกี่ยวกับสุขภาพ > โรคเก๊าท์

กรดนิวคลีอิก เป็นสารชนิดหนึ่งที่พบอยู่ในเซลล์ของสิ่งมีชีวิตทุกเซลล์ ประกอบด้วย 2 ส่วน คือ DNA (Deoxyribonnucleic acid) ซึ่งทำหน้าที่นำพาลักษณะพันธุกรรมของสิ่งมีชีวิตนั้นๆ และ RNA (Ribonucleic acid) ซึ่งมีหน้าที่ในการซ่อมแซม สร้างเซลล์ ควบคุมการเจริญเติบโต และสังเคราะห์สารต่างๆ ภายในเซลล์ จะเห็นได้ว่ากรดนิวคลีอิกเป็นสารที่มีความสำคัญต่อสิ่งมีชีวิตมาก

โรคเกาท์ (gout) เป็นโรคข้ออักเสบชนิดหนึ่ง เกิดขึ้นจากความบกพร่องของร่างกาย ที่ไม่สามารถสลายกรดยูริค ทำให้มีผลิกกรดยูริคสะสมอยู่ภายในข้อกระดูก ซึ่งเป็นสาเหตุของอาการอักเสบและปวด โดยปกติกรดยูริค ถูกกรองออกมา เมื่อเลือดหมุนเวียนผ่านไต และถูกขับถ่ายออกจากร่างกายทางปัสสาวะ โรคเกาท์มักเป็นที่ข้อใดข้อหนึ่ง ส่วนใหญ่เกิดที่ข้อหัวแม่เท้า แต่อาจมีอาการปวดที่ข้อเข่า ข้อมือ หรือข้อเท้าก็ได้

โดยทั่วไปแล้วในสาหร่ายขนาดเล็กจะมีปริมาณกรดนิวคลีอิกประมาณ 4-6% Hills (1980) กล่าวว่าสาหร่ายเกลียวทอง มีกรดนิวคลีอิกน้อยกว่าในสาหร่ายขนาดเล็กชนิดอื่น

Protein Advisory Group (PAG) ขององค์การสหประชาชาติ ได้แนะนำว่า ในการบริโภคกรดนิวคลีอิกจากแหล่งซึ่งมิใช่อาหารปกติ (หมายถึงอาหารเสริมจากสาหร่าย หรืออาหารเสริมอื่นๆ) ไม่ควรเกินวันละ 2.6 กรัม/วัน ซึ่งปริมาณสาหร่ายเกลียวทอง ที่แนะนำให้บริโภคคือ 4-8 เม็ด/วัน นั้นเป็นน้ำหนัก ไม่เกิน 4 กรัม จะมีกรดนิวคลีอิกอยู่เพียง 0.16 กรัม และปริมาณกรดนิวคลีอิกที่แนะนำนั้น ต้องใช้สาหร่ายเกลียวทอง ขนาด 500 มิลลิกรัมมากกว่า 130 เม็ด/วัน จึงจะเกินมาตรฐานดังกล่าว

Richmond (1986) กล่าวว่าจากการทดลองของ Filheim (1972) ในประเทศเยอรมัน และในประเทศไทย และ Griebsch & Zollner (1973) ได้ยืนยันว่า การบริโภคสาหร่ายขนาดเล็ก ไม่มีผลต่อการเพิ่มขึ้นของกรดยูริค ส่วนการทดลองของ Muller-Wecker & Kofrany (1980) กลับได้ผลว่าสาหร่ายขนาดเล็กช่วยทำให้กรดยูริค ในเลือดลดลง

ดังนั้นจะเห็นได้ว่าปริมาณสาหร่ายเกลียวทองที่แนะนำให้บริโภค 4-8 เม็ด/วัน หรือ 30 เม็ด/วัน ในกรณีที่ไม่สามารถหาอาหารหลักรับประทานได้นั้น ไม่ก่อให้เกิดอันตราย หรือมีผลต่อปริมาณกรดยูริคในเลือดแต่อย่างใด